Hoje é o Dia Nacional da Pizza. Esse prato adorado por todos os brasileiros hoje tem diversas variações mas você sabe sobre como e onde tudo começou?
Então acompanhe a história desse que se tornou um dos pratos preferidos do povo brasileiro.
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Reúna os amigos e boa pizza!!!!
A história da
pizza começou com os egípicios. Acredita-se que eles foram os
primeiros a misturar farinha com água.
Outros afirmam que os pioneiros são os gregos,
que faziam massas a base de farinha de trigo, arroz ou grão de bico e
as assavam em tijolos quentes.
A novidade foi parar na Etrúria, na Itália.
Ao contrário do
conhecimento popular, apesar de tipicamente italiana, os babilônios, hebreus e egípcios já misturavam o trigo e amido e a água para assar em fornos rústicos
há mais de 5000 anos. A massa era chamada de "pão de Abraão", muito
parecida com os pães árabes atuais, e recebia o nome depiscea.
Os fenícios,
três séculos antes de Cristo, costumavam acrescentar coberturas de
carne e cebola ao pão; os turcos muçulmanos adotavam
esse costume durante a Idade Média e
por causa das Cruzadas essa prática chegou à Itália pelo
porto de Nápoles, sendo em seguida incrementada dando origem à pizza
que conhecemos hoje.
No início de sua
existência, somente as ervas regionais e o azeite de oliva eram os ingredientes típicos da pizza, comuns no
cotidiano da região. Os italianos foram os que acrescentaram o tomate,
descoberto na America e levado a Europa pelos
conquistadores espanhóis. Porém, nessa época a pizza ainda não tinha a sua
forma característica, redonda, como a conhecemos hoje, mas sim dobrada ao meio,
feito um sanduiche ou um calzone.
A pizza era um alimento
de pessoas humildes do sul da Itália,
quando, próximo do início do primeiro milênio, surge o termo "picea",
na cidade de Nápoles, considerada o berço da pizza. "Picea",
indicava um disco de massa assada com ingredientes por cima. Servida com
ingredientes baratos, por ambulantes, a receita objetivava "matar a
fome" principalmente da parte mais pobre da população. Normalmente a massa
de pão recebia como sua cobertura toucinho, peixes fritos e queijo.
Chegou ao Brasil da
mesma forma, por meio dos imigrantes italianos, e hoje pode ser encontrada
facilmente na maioria das cidades brasileiras.
Aos poucos, a pizza
foi-se disseminando pela cidade de São Paulo, sendo abertas novas cantinas. As
pizzas foram ganhando coberturas cada vez mais diversificadas e até mesmo
criativas. No princípio, seguindo a tradição italiana, as de muçarela e anchova eram
as mais presentes, mas à medida que hortaliças e embutidos tornavam-se mais
acessíveis no país, a criatividade dos brasileiros fez surgir as mais diversas
pizzas.
